しじみと豆苗の塩スープby カリンさん

【料理紹介】

しじみは味噌汁もいいですが、塩味のスープにするのも美味しいです☆
豆苗とごま油を足すことで、香り豊かな一品になります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
しじみ 80～100g
豆苗 1/4パック
水 300～350ｃｃ
塩麹（なければ塩） 大さじ１（少々）
しょうが（みじん切り） ひとかけ
ごま油 小さじ1～2
黒コショウ（粒） 適量

【作り方】

  1. しじみは、事前に砂出しをしておく。
    鍋に水・しじみ・しょうがを入れて、火にかける。
  2. しじみが開いてアクがが出てきたら、丁寧に取る。
    1cmの長さに切った豆苗を加え、塩麹とコショウで味をととのえる。
  3. 器によそって、仕上げにお好みでゴマ油をかけて、召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】