豚ショウガ焼きと黒酢根菜の恵方巻きby カリンさん

【料理紹介】

大人も子どもも大好きな豚ショウガ焼きと、黒酢風味の根菜を一緒に巻きました。
ジュワッとした肉汁に、シャキシャキ・さっぱりとした根菜がよく合います。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚バラ肉（厚切りが◎） 100ｇ
ゴボウ 30ｇ
ニンジン 40ｇ
大根の皮（なければ大根） 30ｇ
三つ葉 2/3束
ごはん 茶碗大2杯
Ａ：ヤマサ有機丸大豆吟選醤油 大さじ1.5
Ａ：砂糖 小さじ１
Ａ：酒 大さじ１
Ａ：しょうが ひとかけ
Ｂ：黒酢（普通の酢でもOK） 小さじ２
Ｂ：塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ２
ゴマ油 計小さじ３
海苔（全形） 2枚

【作り方】

  1. 豚肉は短冊状に切り、Ａに約30分漬ける。
    野菜は千切りし、ゴボウは水にさらす。
    ごはんは、油（小さじ１）を混ぜて冷ます。
  2. 豚肉は汁の水分を落とし、片栗粉をまぶす。
    フライパンに油（小さじ1.5）をひいて熱し、肉を両面焼き、最後に漬汁をまぶす。
  3. 別途フライパンに油（小さじ0.5）をひいて熱し、根菜を炒める。全体に油が回ったら、Bで味をつける。
  4. 海苔は火で軽くあぶり、まきすに乗せる。1のごはんを薄くのばし、三つ葉・肉・根菜に乗せる。
    これを2回繰り返す。
  5. 具材を手で軽く押さえながら、巻きこめば、できあがり！

【ワンポイントアドバイス】

冷めても美味しくいただるので、お弁当にも合います☆