おからと里芋のエスニックごま焼きby カリンさん

【料理紹介】

里芋のホワイトソース（関連記事を参照）を使った、変わり種のレシピです。
おから・ナンプラー・干しエビと組み合わせた、エスニックお焼き！
腹もちがよく、体がすっきりする、お弁当のおかずです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
おから 120ｇ
里芋のホワイトソース 120～150㏄
干しエビ 大さじ２
ナンプラー 大さじ1
塩・コショウ 適量
ゴマ油 大さじ1～1.5
白ゴマ・黒ゴマ 各大さじ3～4

【作り方】

  1. おからは、フライパンで軽く炒って荒熱をとる。
  2. おからに里芋のホワイトソースを少しずつ加え、その都度全体を混ぜる（整形しやすい固さになるまで）。
  3. 2に、ナンプラー・干しエビを加えて、味見。塩・コショウで味を整える。
  4. 全量を8等分し、小判型にしたものを8個つくる。
    黒ごま・白ごまを小皿などに広げ、お焼きの表面にたっぷりまぶす。
  5. フライパンにごま油をひいて熱し、4を両面香ばしく焼けば、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

４でゴマをまぶした後、手で軽く押さえると、焼いている途中にゴマが取れにくくなります。
干しエビの変わりに、ジャコや明太子などを使うのも美味しいです。