みかんと人参のジャムby カリンさん

【料理紹介】

「みかんと柚子のジャム」に続いて…旬のみかんを使ったレシピです。
みかんとはちみつで甘みを付けた、フレッシュな人参のジャムはいかがですか？
イングリッシュマフィンやバケットにたっぷり乗せて召し上がれ！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
みかん 4個
人参 小1本
はちみつ 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. みかんは、半分に切って房をバラバラにほぐす。鍋に入れて塩・砂糖を入れて軽く混ぜ、1～2時間ほど置いて水分を出す。
  2. にんじんはすりおろす。１の鍋に加え、弱火にかける。時々全体を混ぜながら、軽く煮詰めて火を止める。
  3. 荒熱が取れたら、はちみつを加えて軽く混ぜ、できあがり。
  4. 我が家では、全粒粉マフィンにたっぷり乗せて、朝食としていただきました！

【ワンポイントアドバイス】

甘さ控え目なので、冷蔵庫で保存し早めに食べきってください。
＊みかんを切って水分を出す時間／荒熱を取る時間は、調理時間には含まれません。