かぼちゃのキャラメリゼパンby きょうこさん

【料理紹介】

かぼちゃのキャラメリゼ入りのまーるい大きなパン。アイシングでさらに豪華に仕上げます

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 200ｇ
水 90㏄
牛乳 30㏄
たまご 20ｇ
砂糖 大さじ３
塩 3g
バター 20ｇ
イースト 小さじ１
粉砂糖 大さじ３
水 小さじ１
かぼちゃ 4分の１個
砂糖 大さじ３

【作り方】

  1. 水とたまごはあわせて混ぜておく
  2. ボウルに全ての材料を入れておき、１を入れてよくこねる
  3. ひとかたまりになるまでしっかりと捏ね、36度くらいになったら丸めて
    １次発酵する（40度で40分）
  4. 生地を長方形に伸ばし、かぼちゃのキャラメリゼをおいて、手前からくるっと巻いてとじ目をしっかりとつまんで閉じ、6等分にカットする
  5. 焼き型にバランスよく置いて2時発酵　40分
  6. 溶き卵を塗り、オーブンを180度に余熱し、６を入れて12分焼く
  7. アイシングを作る
    粉砂糖と水をよくこねて混ぜる
  8. 焼きあがったパンにアイシングをかけて出来上がり
  9. かぼちゃのキャラメリゼ
    かぼちゃはレンジで硬めにチンし、２㎝角に切っておく
  10. フライパンに砂糖大さじ３、かぼちゃを入れて火にかけ茶色く色づいてきたら火を止めて皿に取っておく

【ワンポイントアドバイス】

パン生地をカットするときは中心から切るといいです