ポークソテーココア風味バルサミコソースby きょうこさん

【料理紹介】

カカオポリフェノールとくるみのダブル使いで血管を拡げて末端まで血液が行き渡り冷えを予防！バルサミコ酢とココアパウダーで爽やかな中にも深みある濃厚ソースの完成！カリカリガーリックと共に召し上がれ！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚カツ用 ４枚
にんにく ４かけ
オリーブ油 大さじ２
バルサミコ酢 50㏄
砂糖 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
水 大さじ１
ココアパウダー 小さじ１/2
くるみ 50ｇ
クレソン 1束
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. オリーブ油をフライパンに入れ薄くカットしたにんにくを弱火できつね色になるまで炒め、一旦取り出す
  2. 豚肉に塩、こしょうを振り、１のフライパンで両面しっかりと火を通し、一旦取り出す
  3. フライパンにバルサミコ酢、砂糖、しょうゆ、水、を入れて弱火で５～6分煮立たせとろみが出たら大さじ１程度、別の容器に移し、ココアパウダーを入れて混ぜたら、フライパンに戻し入れ全体をよく混ぜる
  4. カットした豚肉を皿に並べ、クレソンを添え、ガーリック、くるみをふり、③のソースをバランスよくかけて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

盛り付けるときはバランスよく！ココア香るほんのりほろ苦い大人のおもてなし料理です
にんにく、クルミ、ココア　効果で体の中からぽかぽか温まります