三色餡しょうゆまんじゅうby リキ＆ゼリーさん

【料理紹介】

白餡で三色餡を作ったので、おまんじゅうにしました。　皮の生地にしょうゆを入れたことで、こうばしいに香り、優しい色に仕上がりました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小麦粉（薄力粉） １２０ｇ
☆タンサン　：　水 小３／４　：　小１
しょうゆ 小４
卵黄 １個
砂糖 ５０ｇ
★白餡（まんじゅう皮用） ５０ｇ
三色餡　（関連記事参考） 適量

【作り方】

  1. 卵黄と★を混ぜ、次に砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
  2. ☆を混ぜ合わせる。
    ①に☆としょうゆを加えよく混ぜる。
  3. ②にふるった小麦粉を加えまとめる。
    冷蔵庫で１時間ねかす。
  4. 抹茶餡を芯に、残りの餡を順に包む。
  5. 生地を均等に分け薄く伸ばし餡を包む。
  6. こんな感じです。
  7. ７㎝角のクッキングシートをまんじゅう
    に敷き、強火で８分蒸す。
  8. 蒸し上がり～。
    皮に触ると剥がれてしまうぬで、シートごとそーっと取り出して下さい。
  9. しばらく冷すと皮も乾燥し剥がれにくくなります。

【ワンポイントアドバイス】

では手に粉を付け生地を伸ばすと、作業が断然しやすくなります！
蒸し器に入れる間隔は広めにとった方が取り出しやすいです♪