こってり鶏皮炒めby リキ＆ゼリーさん

【料理紹介】

お口の中で油がジュワーと出てきそうなこってりしたものが食べたくなり
迷わず鶏皮で作ってみました。家計にも優しい鶏皮ですがバッチリ、メイン張ってます！

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆鶏皮 ２５０ｇ
☆塩・コショウ 少々
☆片栗粉 大２
玉ねぎ　（くし型切り） １個
エリンギ　（短冊切り） 中２本
青ねぎ　（小口切り） 中１本
酒　・　醤油　・　砂糖　・　みりん 各大１
★粒マスタード 小１
★マヨネーズ 大１

【作り方】

  1. ☆を袋に入れ混ぜあわせる。
  2. ①を炒める。
    途中油が出てくるのでペーパーで拭き取りながら、しっかり炒め皿に移しておく。
  3. ②のフライパンを洗わずそのままで、玉ねぎ・エリンギを炒め②をフライパンに戻す。
  4. 調味料を混ぜ合わせ③と炒め絡ませ、仕上げに★と青ねぎを入れ軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

で油がはねる場合があるので気をつけて下さい。
はでフライパンに残った油を利用し炒めます。