サーモンのアボカドのサラダ牡蠣醤油風味by ポルチさん

【料理紹介】

サーモンとアボカドは相性がよい組み合わせ。マンネリ化していたので、かき醤油麹のドレッシングにしてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
サーモン（刺身用）　 １柵
ベイビーリーフ 1パック
アボカド １／２個
トマト １／２個
燻製うずら卵 ４個
ワンタンの皮 １０枚
新庄　かき醤油麹（サーモン漬込み用） 大さじ３
新庄　かき醤油麹（ドレッシング用） 大さじ２
オリーブオイル 適量
黒コショウ 適量

【作り方】

  1. サーモンの表面に醤油麹を塗り、酒をふって冷蔵庫に。（一晩漬けこむ）
  2. ベイビーリーフを洗って水を切る
  3. かき醤油麹に漬込んだサーモンを斜め切りにする。アボカドとトマトはくし切りにする。ウズラの卵（燻製）は半分に切る。
  4. ワンタンの皮を細切りにして、油で揚げる。
  5. かき醤油麹にオリーブオイルを入れ、黒コショウを加えて混ぜドレッシングを作る。（好みで酢を少し加えてもOK)
  6. お皿に、ベイビーリーフをしき、その上にサーモン、アボカド、トマト、ウズラの卵、揚げたワンタンの皮をちらす。
  7. ５のドレッシングをかけてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

サーモンは一晩以上漬込んだほうが美味しい。