メープルクルミ＆レーズンスイートポテトby shimoさん

【料理紹介】

ナッツとドライフルーツを組み合わせて、芋ようかんを洋風にアレンジ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつまいも（安納芋） 400ｇ（正味）
水 100ｃｃ
粉寒天 3ｇ
メープルシロップ 大1
くるみ 50ｇ
レーズン 30ｇ
メープルシロップ 50ｃｃ

【作り方】

  1. 芋の皮を剥き水にくぐらせて、鍋に移し、ひたひたになる位の水でやわらかくなるまで煮る。
  2. ・水100ccに粉寒天3ｇを溶かしておく。
    ・くるみを粗みじんに切っておく。
  3. 水分を飛ばした芋を熱いうちに裏ごしする。
  4. 鍋に芋を移し、水（粉寒天）とメープルシロップ大1を加えて中火で練る。
  5. くるみとレーズンとメープルシロップ50ccを鍋に入れ、かき混ぜながら火を入れからめる。
  6. 15.5×13.5の型にオーブンシートを敷き、芋を流し入れ、その上にメープルクルミ＆レーズンを敷きつめる。
  7. 冷蔵庫で冷やし固め、キューブ状に均等にカットする。

【ワンポイントアドバイス】

芋は裏ごしでなめらかになりますが、フードプロセッサーやマッシュするだけでもできます。
型もバットなどで代用できます。
メープルクルミ＆レーズンは芋に押すようにして敷きつめた方が崩れないです。