カリカリ梅入り蓮蒸しby 美穂子さん

【料理紹介】

とっても簡単な蓮蒸しです。カリカリ梅や他の野菜を入れることによって彩りもとってもきれいです。あつあつのあんをかけて寒くなるこれからの季節にぴったりです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん 1/2個
塩味のカリカリ梅を刻んだもの 大さじ1
小松菜 １本
椎茸 1個
ゆずの皮の刻んだもの 少々
だし汁 150ｃｃ
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
がんもどき １枚
片栗粉 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１

【作り方】

  1. れんこんはすりおろす。小松菜・椎茸・ゆずの皮はみじん切りにする。
  2. １と塩味のカリカリ梅、片栗粉を混ぜあわせる。
  3. ２を団子状にし、がんもどきの上に乗せ、電子レンジで２分半加熱する。（れんこんに透明感がでてくればＯＫ）
  4. 鍋にだし汁・みりん・醤油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけあんをつくる。３にかける。

【ワンポイントアドバイス】

上からかけるあんは、冬なので、少し強めのあんにしてください。
材料は同じ大きさに切り揃えてください。