トマトと牛すじの和風パスタby ゆずたろうさん

【料理紹介】

牛すじのコラーゲンたっぷり！！！！ノンオイル！！
ヘルシー＆美肌パスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
トマト ２個
牛すじ 100ｇ
丸天 １枚
残り野菜（人参・玉ねぎ・ごぼう等） 適量（スープ用）
小葱 少々
パスタ 160ｇ
出汁昆布５㎝×５㎝（顆粒だし可） １枚
淡口しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１・1/2
片栗粉 大さじ1
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 牛すじをゆがいて洗い、アクをとる。
    一口大にカットし、水２ℓ・残り野菜と共に圧力鍋で３０分加圧。
  2. 牛すじが柔らかくなったところに、出汁昆布・刻んだ丸天・淡口しょうゆ・みりんを入れ１５分煮る。
  3. トマトを湯むきし、②に入れる。１０分煮る。
    竹串でトマトに数カ所穴をあける。
  4. 塩を入れたお湯でパスタを表示どうりに茹でる。
  5. ③から残り野菜を取り出し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（とろみはつけすぎない）
  6. 茹でたパスタをスープに入れ絡ませ、器に盛り付ける。
    小葱・ブラックペッパーを振り完成！

【ワンポイントアドバイス】

トマトに数カ所穴をあけてトマトの味をスープに染み込ませよう！