スメタナсметана（ロシアの乳製品） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   ヨーグルトを水切りするための道具（目の細かい茶漉し、コーヒーフィルター、ザルと布巾など）を用意する。
   

2. 2.

   ヨーグルトを2時間から半日くらいかけて水切りする。
   

3. 3.

   クリームのような濃厚な状態になれば完成。2/3から半量くらいになる。
   

ワンポイントアドバイス

日本でよく見かけるサワークリームは脂肪分が高く濃厚。ロシアでは脂肪分5％～40％くらいのものまでたくさんの種類があります。脂肪分の少ないものはヨーグルトに似ていますが、より酸味が少なく滑らかです。