フロランタンby makanaさん

【料理紹介】

ケーキのようなパン生地に、ナッツたっぷりのヌガーを流して焼きこみます。おもてなし、プレゼントにピッタリ♪くるみ・アーモンド（ホールとスライス）・カシューナッツを使いました

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 50ｇ
薄力粉 50ｇ
インスタントドライイースト 小さじ1/4
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/4
卵 M1個
ぬるま湯 25ｇ
バター 25ｇ
くるみなどナッツ類（ローストしておく） 80ｇ
★グラニュー糖 75ｇ
★蜂蜜 35ｇ
★生クリーム 55ｇ
★バター 5ｇ

【作り方】

  1. ボールに粉類を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、卵・ぬるま湯を加えてさらに混ぜる（練るように）。
  2. 5分くらい混ぜたら、温かい所で１次発酵（40分ほど）。
    終わったら冷蔵庫で10分ほど生地を冷やす（扱いやすくするため）
  3. 打ち粉をたっぷりと使っていいので、8個に分割し、手で広げて型に敷きこむ。真ん中をしっかりと押さえておく。
  4. ２次発酵室温で３０分。オーブン190℃で8分程度焼く。焼いている間にヌガーの準備！
  5. ヌガーを作る。
    ★の材料を小鍋に入れ、木ベラで常に混ぜながら沸騰して底が見えるまで火にかけ、ナッツ類を加えて混ぜる。
  6. 4の生地にヌガーを薄く、具がだいたい均等になるようにぬり、170度で15～20分焼く。
  7. しっかりと冷めたら出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

パン生地というよりはイーストを使用したケーキ生地のような感じ。ヌガーの準備・流し込みを忘れないように。焼き時間は調節を。６では香ばしい焼き色になるまでしっかり焼いてください。