揚げごぼうとレンコンの甘辛くるみ和えby ユケイズさん

【料理紹介】

ごぼうとレンコンを揚げて、多めのローストクルミとお酢の入った甘辛醤油で和えただけです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クルミ(ロースト） ３０g
ごぼう ７０g
レンコン ７０g
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適宜
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 小さじ１

【作り方】

  1. ごぼうとレンコンは大きめの短冊切りにし、片栗粉をまぶす。
  2. 油で１〜２分揚げる。
  3. 揚げごぼう、レンコン、クルミを合わせ調味料で和える。

【ワンポイントアドバイス】

ローストクルミは、細かくしなく、大きめのまま使っています。野菜の食感を楽しむため、おおぶりに切り、揚げ過ぎないようにして下さい。