キャベツとスペアリブのファルファーレby sachiepさん

【料理紹介】

スペアリブの味がキャベツとファルファーレに染み込んでとても美味しい冬のパスタです。スペアリブがなければバラ肉でも。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スペアリブ 500-600g
ベーコン 50g
キャベツ 1/2
たまねぎ 1/2
ファルファーレ 100g
ローリエ 2枚
スープストック 800cc
白ワイン 100cc
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 少々
小麦粉 少々

【作り方】

  1. スープストックを作る。
  2. スペアリブに塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
  3. スペアリブがきつね色になるまでオリーブオイルでフライパンで焼く。
  4. みじん切りにしたたまねぎ、ベーコンをオリーブオイルと一緒に鍋で炒める。
  5. スペアリブ、スープストック、ローリエを鍋に入れる。
  6. 灰汁を取る。
  7. ４等分にしたキャベツを加え、15分程煮込む。
  8. ファルファーレを加え、10分程煮る。
  9. 塩こしょうで味を整え、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

私は土鍋で煮込んでいますが、普通のお鍋で大丈夫です。