牡蛎とほうれん草のフェトチーニby sachiepさん

【料理紹介】

今おいしい牡蛎を使ったオイルベースのフェトチーニです。生とうがらしを使っているので、ピリッと大人味に仕上がっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牡蛎 15-20個
ほうれん草 半把
フェトチーニ 250g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
胡椒 少々
バター 15g
生とうがらし 少々
白ワイン 100ml

【作り方】

  1. にんにく、生とうがらしほうれん草を切る。
  2. オリーブオイル、バターを鍋に入れ、にんにく、生とうがらし、ほうれん草を炒め塩こしょうで味を整える。
  3. よく塩水で洗った牡蛎を白ワインを加え中火で加熱する。白ワインは捨てる。
  4. フェトチーニを茹でる。
  5. フェトチーニが茹だったら、ソースに30秒程中火で絡める。火を止めて牡蛎を加える。
  6. フェトチーニを皿に盛り、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

牡蛎は加熱しすぎると縮むので注意。生とうがらしは鷹の爪等でも可。