明太子を使ったサラダパスタby およ～んさん

【料理紹介】

ヘルシーな明太子パスタをつくりました。野菜をたくさんつかうことで、ボリューム感を出し、パスタの量を１食あたり、１/２に抑えました。ダイエット中にも、ヘルシーで、満腹感をえられるお勧めのメニューです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ １個
キュウリ １本
キャベツ 150ｇ
プチトマト ４個
小豆島のオリーブオイル 大さじ２
塩、コショウ 少々
明太子 １個
マヨネーズ 大さじ２～３位
玉ねぎ　 １/４個

【作り方】

  1. 100ｇのパスタをゆでる
  2. ジャガイモ、キャベツは火を通しておく。キュウリは板ずりしてからスライス、水を切る。明太子は薄皮をとる。玉ねぎはみじん切り
  3. １がゆであがったら、フライパンに移し、オリーブ油おおさじ２を加え明太子を絡めて軽く火を通す。
  4. ３の粗熱が取れたら、２を混ぜてマヨネーズ（おおさじ２～３程度）で和える。塩、コショウで味を調える。
  5. 盛り付け時にプチトマトを半分に切って飾る

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモ１個、キュウリ１本、キャベツ１５０ｇ、プチトマト４個など、野菜をふんだんにつかうことて、パスタの量を減らしても、ボリューム感が落ちない。また良質の油を使うことで、ダイエット効果あり