くるみとかぼちゃの雑穀プディングby およ～んさん

【料理紹介】

かぼちゃとくるみを使って秋の薬膳スイーツを作りました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
くるみ 50ｇ
かぼちゃ 150ｇ
粉寒天 8ｇ
砂糖 40ｇ
シナモン 少々
ラム酒 少々
牛乳 200ｃｃ
ミックスシード 少々

【作り方】

  1. 鍋に２カップの水とモチキビ６０ｇを入れて７分ゆでる
  2. かぼちゃ１５０ｇ皮をむいた状態で１００ｃｃの沸騰したお湯で５分火にかける
  3. ２に粉寒天８ｇ砂糖４０ｇ牛乳２００ｃｃを火にかけながら良く溶かす
  4. ラム酒、シナモン少々を３に加え、さらに５０ｇのミキサーでつぶしたくるみを入れて、さらにミキサーでペースト状にする。
  5. ４に１を加え、しっかりと混ぜ合わせたら、型に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で２時間ほど冷やす
  6. 上にクコ子、かぼちゃの種、ひまわりの種、ケシの実、ブルーベリーを飾って出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃを火にかける際に、焦げないように気をつける。４でミキサーにかけるときに、スープ状になるまで良くまぜる。プリンの上に飾るときに、ハート等の型紙を作って使うとよい