POMポムSOYソース洋梨ローストポークby 石の林檎さん

【料理紹介】

淡白なポークのフィレを使って豪快に、オレンジとみかんのダブル美味しいポンジュースとポム（ざくろ）ジュースの秋の果物ペーストソースでボリューム満点に♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ポークのヒレ肉のかたまり 1本
オリーブオイル 大さじ1
洋梨のジャム（なければ洋梨と蜂蜜） 大さじ2〜3
白ワイン 大さじ2
POMポムSOYソース（ステーキソース） たっぷり
フレッシュタイム（あれば） 適宜
イタリアンパセリ（あれば） 飾り付けと風味程度
あら塩 ふたつまみ
黒こしょう ひとつまみ
コリアンダーパウダー（あれば） ふたつまみ

【作り方】

  1. ポークフィレ肉を四等分程度に切り分け、塩、胡椒、コリアンダーを振り、オリーブオイルを熱したフライパンで全面焦げめをつける
  2. お肉をフライパンから取り出し、耐熱皿に入れて220度のオーブンで20分ほど焼く。
  3. 洋梨のジャム（または洋梨を蜂蜜と白ワインで煮たもの）を白ワインでのばしておく。
  4. 肉汁を取り除き（またはそのままでも）3を塗って180度に下げて20分オーブンで焼く。
    ＊ジャムが焦げやすいので注意。
  5. 中迄火が通ったらお肉を1cm程度の厚さに切り分ける。
  6. すりおろしたPOMポムSOYソースをたっぷりのせて、タイムとパセリを散らしてできあがり♪

【ワンポイントアドバイス】

脂身のないヘルシーなヒレ肉をさらにオーブンで焼いてやわらかジューシーかつ脂分をとりのぞく（肉汁を利用してグレービーにしても勿論OK）、洋梨とPOMポムSOYのフルーティーな甘みで淡白なお肉を美味しく