美味しい白身の魚by Bonjour Vietnamさん

【料理紹介】

レストランで


中華レストランで時価で味わえば1匹フレンチコースが味わえるほど、、、最近、市場で小振りだけども天然物を見つけて自宅で味わい「ヘソクリ」を溜めています＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
魚 3匹
葱 1束
生姜 50ｇ
中華タレ：砂糖 大さじ1杯
中華タレ：醤油　(中華醤油使いました） 大さじ1杯
中華タレ：紹興酒 大さじ1杯
中華タレ：胡麻油 大さじ1杯強
中華タレ：サラダ油 小さじ1杯
中華タレ：オイスターソース 大さじ1杯

【作り方】

  1. なかなさ市場、スーパーでは見つからない川魚　見つけた時には即購入の美味しい白身魚。
  2. 魚の下処理をして
    中華タレを作り
    魚を蒸して
  3. 蒸し上がる直前に葱10㎝長さ、生姜を千切りして魚の上にのせて更に蒸して
  4. お酒が飲める方なら
    高温に沸騰したお酒を魚にかけて

    最後に中華タレを魚にかければ出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

お酒、中華タレの温度を高温に。