ココナッ風味　甘～いベトナムカレーby Bonjour Vietnamさん

【料理紹介】

ココナッミルクを使うベトナムのカレー　甘～いけど癖になる美味しさ。
またベトナム南部流は「薩摩芋」を使い料理するのが特徴　ホクホクの薩摩芋カレー。
写真、器にスープ入れ忘れました、、、＾＾。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏下味:鶏ドラムスティック4本 500g
鶏下味:塩 小さじ4分の1　1杯
鶏下味:胡椒 小さじ4分の1　1杯
鶏下味:砂糖 小さじ1杯
鶏下味:カレー粉 大さじ1杯
カレー：人参1本 180g
カレー：薩摩芋 270g
カレー：水 250ml
カレー：砂糖 大さじ2.5杯
カレー：にんにく微塵 1欠片
カレー：レモングラス微塵 大さじ3杯
カレー：ココナッミルク 250ml
カレー:カレー粉の追加 大さじ2杯

【作り方】

  1. ベトナムカレーの材料はこちら。玉葱は我が家では使わず　殺米のの甘さを味わいます。
  2. 鶏:ドラムスティックに切り目を入れ　上記の鶏下味をつけ3時間ほど冷蔵庫で味を浸み込ませます。
  3. 深鍋にニンニク、レモングラスの微塵を油で炒め3時間漬け込んだ鶏肉の表面をよく炒めます。
  4. 鶏肉に火がとうれば人参を入れ　鶏肉、人参が隠れるほどの水を鍋に入れ約20分前後煮込みます。
  5. (4)にココナッミルク、薩摩芋を入れ　再度約20～30分煮込みます。カレー粉の追加をして好みで塩、胡椒をして下さい。
  6. オリジナルはは甘～いカレーです　頂きま～す。

    ベトナムでは、フランスパンで頂きます。
  7. プラスアルファ　味にパンチを効かせたい　上記のチリペーストを大さじ1杯カレーに入れていますが、邪道ですね～でも好き。

【ワンポイントアドバイス】

オリジナルのべトナムココナッカレーは、ココナッの甘～い味＋薩摩芋を味わう。
玉葱は使いませんが、お好みでどうぞ。