エッグベネディクトdeブランチ♪♪by Bonjour Vietnamさん

【料理紹介】

ＯＯ年前　家族で旅行したハワイ旅行で初めて食べて以来　好きなブランチメニュー。
あの時の味には程遠いけど懐かしい幼少期の想い出の味、家族の想い出の味です。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
厚切りミニトースト ２枚
ハニーハム ４枚
オランデソース：水 小さじ１
オランデソース：卵黄 ２個
オランデソース：レモン汁 大さじ１．５
オランデソース：無塩バター ８０g
オランデソース：塩、胡椒 少々

【作り方】

  1. バターは湯銭にかけ溶かします。

    湯銭にかけれるボールに卵+レモン汁+水を泡だて器で「もったり」するまでかき混ぜます。
  2. (１)の材料「もったり」したら湯銭からおろし溶しバターをゆっくりボールに流し込みます。
    一度のバター量多いと隔離します。
  3. バターが(１)のボールによく混ざれば塩、胡椒で味を調えたらオランデソースは完了です。ハニーハムはフライパンで焼きます。
  4. 沸騰したら鍋に酢をたらし弱火にして卵を入れポーチドエックの出来上がり。
  5. トーストの上、ハニーハムポーチドエッグ　オランデソースをかけてブラックぺッパーで味にメリハリをつけてみました。

【ワンポイントアドバイス】

オランデソースがこってりしてるのでブラックぺッパーで味パンチを効かせましたが、ホワイトぺッパーが自宅に有れば見栄えが上品に仕上がったかな？
我が家ではベーコンの代用にハム　マフィンの代用ミニトースト。