ほのかな甘さ　カスタードクレープby Bonjour Vietnamさん

【料理紹介】

大好きな日本のアンリ・シャルバンティエのカスタードクレープを脳内＆舌記憶を辿りながら作ってみました。甘さ控えめ、ほんのりレモン風味の優しい味に仕上がり満足です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クレープ生地：卵(全卵） 2個
クレープ生地：牛乳 ２００ｍｌ
クレープ生地：砂糖 １０ｇ
クレープ生地：薄力粉 １００ｇ
クレープ生地：サラダ油 小さじ1杯
カスタード：卵(全卵） ２個
カスタード：牛乳 ２００ｍｌ
カスタード：砂糖 ４０ｇ
カスタード：薄力粉 ２０ｇ
カスタード：レモン絞り汁 小さじ１杯
カスタード：コンデンスミルク 大さじ１杯

【作り方】

  1. ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れよく混ぜ牛乳を数回に分けてボールに入れ　牛乳を入れた際には毎回よく混ぜます。
  2. 最後にサラダ油を入れ生地作り完了。
  3. 中火熱した油入りフライパンを火からおろしお玉等で１杯生地を流し込むます。表面が乾いたら裏返し約２分前後で１枚の目安。
  4. 鍋に卵、砂糖を混ぜ薄力粉を加えよく混ぜる。牛乳を数回に分け加えその都度分離しない様よく混ぜる。
  5. 中火～弱火で焦げないように混ぜ：約５分前後でトロミが付いたら火からおろしてレモン汁、コンデンスミルクを手早く混ぜます。
  6. お好みでクレープの中身はサラダ、バナナ、チョコ、、アイス、ホイップクリーム等に合うよう生地は、甘さ控えめです。

【ワンポイントアドバイス】

上記のクレープの材料で直径１５前後の大きさ８～１０枚焼けます。　焦げ目がつかないようにね。