Vietnam Beef Saladby Bonjour Vietnamさん

【料理紹介】

ホーチミンのレストランで食べれます定番料理ですが「カイワレ」を用いた某ホテルの人気メニューを脳内記憶も元に作ってみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カイワレ ２００g
牛肉スライス １２０g
玉葱スライス ２分の１
牛肉付けタレ：酢 小さじ１杯
牛肉付けタレ：醤油 小さじ１杯
牛肉付けタレ：砂糖 小さじ２杯
牛肉付けタレ：胡椒 小さじ４分の１杯
牛肉付けタレ：胡麻油 小さじ２杯
ドレッシング：酢 大さじ３杯
ドレッシング：砂糖 大さじ２杯
ドレッシング：胡椒 一つまみ
ドレッシング：ライム汁 小さじ４分の１杯
ドレッシング：オリーブオイル 大さじ１杯
ドレッシング：ニンニク微塵切り 小さじ４分の１　２杯

【作り方】

  1. カイワレ：根本を切ります。玉葱：半分をスライスして水にさらしておきます。
  2. 牛肉をスライスして上記の調味料に約３０分漬け込んでフライパンで焼きます。
  3. 冷めた牛肉、カイワレとスライス玉葱を混ぜ合わせ出来上がり。
  4. 食べる直前にドレッシングを混ぜた方がカイワレのシャキシャキ感を味わえますよ。

【ワンポイントアドバイス】

カイワレのシャキシャキ感を保つよう他の材料が整うまで冷蔵保存。彩の為　赤ピーマンを千切りにしてもよかったかも。ベトナム南部風は甘目　私が食べる時はもう少し「酢」を足したい気分。