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フランス人シェフ直伝　フレンチトースト レシピ

フランス人シェフ直伝　フレンチトースト
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

母が花嫁始業中約45年前　某ホテルのフランス人シェフ直伝　幼少期の母の味を再現してみました。
すこし手を加えるだけで最高の味を自宅で味わえます。

材料

  1. 食パン　1斤4枚切り　4枚
  2. 全卵　3個
  3. 砂糖　30g
  4. 牛乳　180ml
  5. バター　10g

作り方

  1. 1.

    砂糖以外のミルク、全卵をよくかき混ぜて2度ほど裏ごしします。その後、砂糖を入れ完全に溶けるまでよく混ぜます。

  2. 2.

    我が家では食パンでなく上記のようなパンでアレンジしていますが、オリジナルは食パン1斤を4枚切りです。

  3. 3.

    (1)の中にパンを浸します。１日:２４時間以上我が家では２８時間前後、パンを浸します。

  4. 4.

    前日の朝食後に用意をし始めて次の日のランチに頂いています。

    ２８時間内　最低２度はパンを裏返しします。

  5. 5.

    ２８時間後　殆どの水分がパンに浸み込んでいます。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油+バター10gを入れ弱火で蓋をして蒸らし焼き約10分。

  7. 7.

    表面はパリッ　中はふかふかのフレンチの出来上がり。

  8. 8.

    甘さが優しいから自家製林檎ジャム、ホィップクリームで味わいました。

ワンポイントアドバイス

フライパンで焼く時、温度が高いとバターが焦げやすいので「弱火」でね。

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  • (ID: r1035768)
  • 2016/04/13 UP!

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