手羽元の産毛風と辛子味噌漬けから揚げby いっちーさん

【料理紹介】

　かつお節がまるで産毛のようになってます!(^^)!　子どもも違った意味で喜ぶかも！！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏手羽元 １６本(８：８)
塩 適量
卵黄 １個
かつお節 １２g
辛子味噌 大さじ２
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 　手羽元を８本づつに分け半分を塩揉みに、半分を味噌漬けにしよく揉み込みます。
  2. 　味噌漬けは１時間置きます。塩揉みは２０分たったら、よく水で洗いキッチンペーパーでしっかり拭きます。
  3. 　塩漬けした方を溶いた卵黄と絡めます。かつお節を全体によくまぶしてください。
  4. 　適温で揚げて(２度揚げ！)盛り付けたらいただきます。　

【ワンポイントアドバイス】

　かつお節たっぷりでお願いします。