辛子味噌by いっちーさん

【料理紹介】

　ごはんにも合います。魚貝も肉もかる～く揉んでお好きな野菜と炒めてください。もちろんキュウリやニンジンの野菜スティックだっていけますよ！！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
お好きな味噌 ７５０g
☆獅子唐辛子(生) 大１６本
☆長ネギ ２本
★にんにく １かけら
★生姜 １かけら
豆板醤 大さじ２
酒 １００ml
砂糖 大さじ２
ごま油 大さじ２

【作り方】

  1. 　☆は小口切りにします(種も使いましょう)★はみじん切りです。
  2. 　フライパンにごま油を熱し★を入れ、香りがたったら豆板醤を入れ、またまた香ったら☆を入れ、炒めます。
  3. 　しんなりしたら、味噌・酒・砂糖を加え焦がさないように弱火で気長に４０分くらい炒めます。
  4. 　水分が飛び程よい固さになったら出来上がりです。１年くらい平気でもちますよ。

【ワンポイントアドバイス】

　とにかく、獅子唐辛子で味も辛さも変わります！できれば野菜の直売所で買ってくださいね。