ごぼうスープby マッシュさん

【料理紹介】

食物繊維豊富なごぼうをスープにしました(^o^)
野菜・キノコ類を使っているのでヘルシーでごぼうの味と風味を感じながら、体に優しい～美味しく食べれるスープで～す！！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ごぼう 100ｇ
玉ねぎ 50ｇ
なめこ 60ｇ
サラダ油 大1
水 300ｃｃ
マギーブイヨン（固形） 1個
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. ごぼうは、斜め薄切りにし、水にさらし、水気を切っておき、玉ねぎは薄切りにする。
  2. サラダ油で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、なめこを入れ炒める。その後、ごぼうを入れ蓋をしてしばらく蒸し煮する。
  3. ②に水とマギーブイヨンを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
  4. ③に塩こしょうを入れ味を調整し、粗熱をとった後、ミキサーにかける。
  5. ④を再度温め盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

なめこは他のきのこ類でも良い（しめじ、えのき、マッシュルーム・・・）マイタケは色が黒くなってしまうので好ましくない。また、ごぼうの土はアルミホイルでこすって洗うと綺麗になる。