グリーンカレーペーストby discoさん

【料理紹介】

グリーンカレーのレシピを調べると「グリーンカレーペースト 50g」とか出てきてがっくりしたので自分用メモで。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ハラペーニョ 50g
パクチー 15g
スイートバジル 20g
レモングラス 10g
エシャロット 35g
にんにく 3粒
たまねぎ 1個
ナンプラー 大2
オリーブオイル 大2
塩、胡椒、砂糖 勘

【作り方】

  1. 全部ざくさくに切ります。
    ハラペーニョは種が辛いので好みで取ったり取らなかったり。
  2. フードプロセッサでペースト状になるまで。
  3. 出来上がり。

    あまりは冷凍保存。

【ワンポイントアドバイス】

とりあえずスーパーで買えた香草類を入れました。
その他それっぽいもの(大葉とか)を入れても大丈夫。
ハラペーニョを切った手で顔を触ると激痛がやってきますので注意。