バターチキンカレー☆アップブレード版by レイチさん

【料理紹介】

久しぶりに本格カレーを作りました！関連レシピのバターチキンカレーよりもリッチで、コールマンカレーよりもカジュアルで簡単に作れる新バージョンのチキンカレー。酸味と旨みのバランスが絶妙です♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆鶏もも肉（骨なし）　　 500ｇ
☆ヨーグルト（濃厚なタイプ）　　　 110ｇ
☆カレーパウダー　　 小さじ1.5
☆クミンパウダー　　 小さじ1
☆コリアンダーパウダー　　 小さじ1
☆パプリカパウダー　　 小さじ2
☆カイエンペッパー　　 小さじ1/3
☆塩　　 小さじ1
☆おろし大蒜＆生姜　　 各1カケ分
バター　　 50ｇ
サラダ油　　 大さじ1
◎カルダモン　　 5個
◎シナモンスティック　　　 4㎝
◎クローブ　　 5個
◎赤唐辛子　　 1本
玉ねぎ（小2個）　　 350ｇ
カットトマト（缶）　　 400ｇ
水　　 140ｃｃ
生クリーム　　 100ｃｃ
コリアンダー（生）　　 適宜

【作り方】

  1. カットして脂身を除いた鶏もも肉と☆の材料をビニル袋に入れ、揉み込んで半日冷蔵庫へ
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、ホールスパイスや残りの材料を用意
  3. 鍋にバターの2/3とサラダ油を熱し、◎のスパイスと玉ねぎを入れ色づくまでよく炒める。トマト缶を加え、さらによく炒める
  4. フライパンに残りのバターを入れて熱し、☆の鶏肉と中味を入れて炒める
  5. 3の鍋に4と水を加え、蓋をして10分煮込む。塩で味を整え、最後に生クリームを加え、煮立てない程度に仕上げる
  6. 通常、カスリメティやカレーリーフを入れますが、お友だちからブーケでいただいた新鮮なコリアンダーを加えて食べます♪

【ワンポイントアドバイス】

ヨーグルトは水切りタイプなど濃厚なものがおススメ。ヨーグルトとトマトのダブルの酸味で、クリーミーなバターチキンが思いのほかあっさり美味しくいただけます。ホント、ダマされたと思ってお試しください♪