手間ナシ簡単☆厚揚げと夏野菜のグラタンby レイチさん

【料理紹介】

残暑厳しいこの頃、キッチンに長く居たくないアナタにおススメ！フライパン不使用。
しかも、冷蔵・冷凍庫に残っていたものを利用して作る、ヘルシーな節約料理です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
厚揚げ（冷凍→解凍したもの）　　 300ｇ
茄子1個　　 100ｇ
ズッキーニ　小さめ1本　　 150ｇ
オリーブ油　　 小さじ1
アンチョビペースト　　 大さじ1
アルガンオイル（オリーブ油で可）　　 大さじ1
塩　　 ひとつまみ
黒胡椒　　 適宜
シュレッドチーズ　　 100～150ｇ

【作り方】

  1. なすとズッキーニはそれぞれ、4㎜位の厚さにカットし、大きいところは半月に切る。厚揚げは解凍後厚さ6，7ミリに切る
  2. アンチョビペーストとアルガンまたはオリーブ油を混ぜておく。耐熱皿にオリーブ油小さじ1を塗っておく
  3. 耐熱皿に、厚揚げ、茄子、ズッキーニを交互にまんべんなく敷き詰め、重ねていく
  4. 3に、2のアンチョビオイルをまんべんなく塗っていく。その上から塩と胡椒をふりかける
  5. 4にシュレッドチーズをまぶし、250℃のオーブンで10～15分、焼き色が付くまで焼いて、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

アンチョビの塩気と旨み、チーズの旨みだけでまとまってしまう、超簡単おかず。厚揚げはmesonさんのアイデアを拝借し、冷凍→解凍したものを使っているので、生の野菜を使っても水っぽくなりません☆