メヒコソース de おいしいタコライスby レイチさん

【料理紹介】

「変わりだね」がテーマの今月ですが、大好きなタコライスは沖縄が発祥。フツーはサルサソースをかけて食べますが、今回は正統派沖縄のタコライスに、メキシカンなトマトソースをたっぷりかけて召し上がれ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ごはん（大盛）　　　　 2人前
牛豚ひき肉　　 180ｇ
オリーブ油　　 小さじ1
おろしにんにく　　 小さじ1/3
玉ねぎ1/4個　　 70ｇ
エリンギ　　 40ｇ
しょうゆ（ヤマサ鮮度の一滴）　　 小さじ1
チリパウダー　　 小さじ1
塩・コショウ　　 適宜
ミニトマト　　 5個
レタス　　 3枚
溶けるチーズ　　 45ｇ～
メヒコトマトソース　　 好きなだけ
【メヒコトマトソースの材料】　　 　
完熟トマト（大）　　 4個
メキシコ唐辛子（チレ・ワヒージョ）　　 4本
にんにく　　 2カケ
コンソメキューブ　　 1個
オリーブ油　　 大さじ1.5
アルガンオイル　　 小さじ1
塩・コショウ　　 適宜

【作り方】

  1. 日本では手に入りにくい、メキシコの大型唐辛子をいただきました。さらにお隣から完熟トマトもゲット。これらを使いソース作り
  2. 実は、ソースの作り方はRUNEさんのレシピを利用させて頂きました（ありがとうございます！）作り方は関連ブログご参照
  3. 玉ねぎとエリンギは粗みじんに刻む。トッピング用のプチトマトは2つ割り、レタスは千切りに
  4. フライパンに油とにんにくを熱し、肉、玉ねぎ、エリンギをよく炒め、醤油とチリパウダー、塩コショウで味を整える
  5. 器に炊き立てのご飯を盛り、4のタコミート、チーズ、レタス、トマトをトッピング。2のソースを温めて食卓へ。ボナペティ♪

【ワンポイントアドバイス】

温かいトマトソースをかけながら食べます。ソースが美味しいので、ガッツリわしわし進みます。ひょっとすると、沖縄のタコライスより美味しいかも！（それは言い過ぎか…(^^;)（笑）