フワ・シコ・トロ～リ♪　車麩のトマト煮by レイチさん

【料理紹介】

このところ、乾物のお料理がお気に入り♪今回の食材はお麩。麩の中でも車麩はもっともタンパク質が豊富で、その量はなんとささみの1.3倍！食べごたえ満点のトマト煮を作りました♪週末の食卓にいかが？

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
車麩（乾）　　 36ｇ
トマト缶　　 400ｇ
ベーコン　　 2枚
玉ねぎ（中1個）　　 150ｇ
エリンギ　　 80ｇ
グリーンピース（冷凍）　　 50ｇ
オリーブ油　　 大さじ1.5
おろしにんにく　　 1カケ分
水　　 180ｃｃ～
☆酒　　 大さじ1
☆みりん　　 大さじ1
☆しょうゆ（隠し味）　　 小さじ1
☆塩・コショウ　　 適宜
オレガノ・タイム　　 適量
溶けるチーズ　　 80ｇ

【作り方】

  1. 車麩はぬるま湯の中に20分入れて戻し、ある程度絞ってから1/2にカット（ミニ車麩の場合）
  2. 玉ねぎは薄切りにして半分に、エリンギ、ベーコンは3㎝幅の薄切りに。にんにくはおろすかみじん切り
  3. トマトの缶を開け、ハンドブレンダーでピュレ状にする。デロンギさんのブレンダーは本当に便利♪
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りを出してから、ベーコン、玉ねぎ、エリンギの順に炒め、☆の調味料を入れる
  5. 4に3のトマトピュレと水を入れ、1の車麩を入れてよく混ぜ、ふたをして、麩が柔らかくなって濃度がつくまで弱中火で煮込む
  6. 途中、冷凍グリンピースとハーブを入れる。出来上がって味を整えたら、溶けるチーズを入れて蓋をして1、2分で出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

大きいサイズの車麩を使う場合は戻してから4等分してください。車麩のふんわりシコシコした食感と、とろ～り溶けるチーズの味わいが面白いです♪ヘルシー＆美味しいのでおススメです！