メックスタリアンな重ね焼き♪by レイチさん

【料理紹介】

メックス料理に挑戦したくて、ウズウズしている今日この頃。しかし、当家の食在庫が無国籍状態なので、とりあえず、イタリアンに後ろ髪を引かれたメキシカンとなりました（笑）
美味しいホットソースが決め手！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも　大3個　　 450ｇ
トマト　大1個　　 200ｇ
アボカド　　 1個
エリンギ　　 80ｇ
ベーコン　　 2枚
オリーブ油　　 少々
モッツァレッラチーズ　　 150ｇ
塩・コショウ　　 適宜
ホットソース（赤・青）　　 お好きなだけ

【作り方】

  1. じゃがいもは洗って4つ割りにしてレンジ数分ずつ数回かけてふかす
  2. トマトは種を除き、2㎝角くらいの薄切り、エリンギ、ベーコンも同様にカット。アボカドは一口大のやや薄切りに
  3. 耐熱皿の底に薄くオリーブ油を塗り、じゃがいもの上に2の材料を重ね、塩コショウをしっかり振る
  4. 3をもう一段重ね、トップにベーコンを並べ、塩コショウ。グリルか220℃くらいのオーブンで10～15分薄く焼き色をつける
  5. 4の上に、小さ目にカットしたモッツァレッラチーズをトップして5～10分焼いて出来上がり！
  6. アツアツを取り分けたら、赤と青（唐辛子とハラペーニョ）のホットソースをかけて食べるのがメックス風♪

【ワンポイントアドバイス】

油をほとんど使わないヘルシーメニューなので、野菜から水分が出過ぎないよう、トマトの種の部分は取り除くことをお勧めします。ホットソースでいただくので、味付けは塩コショウで十分です♪