超簡単♪　和テイストの筍ゴハンby レイチさん

【料理紹介】

思えば、今月は「和テイスト」月間。なので、「洋風筍ごはん」よりも新たけのこの味と香りを引き立てるように作りました。ものすごく簡単ですが、一味違う筍ごはんができます♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米（5分づき米）　　 3合
新物の筍（茹で）　　 250ｇ
油揚げ　　 1枚
ルッコラ（バジル）ペースト　　 大さじ2
白だしつゆ（濃縮タイプ）　　 45ｃｃ
酒　　 45ｃｃ
水　　 450ｃｃ
塩　　 小さじ1

【作り方】

  1. 新筍は皮をむき、米ぬかと茹で、そのまま冷ましたものを使う。ワタシは友人から茹でたものを頂いたので、それを使用♪
  2. 1の茹で筍を薄めの一口大に切る。油揚げは湯で油抜きし、絞ってみじんに切る
  3. お米は洗ってざるにあげておく
  4. 炊飯器に、お米、具材、ルッコラペースト、白だし、酒、塩、水を入れてよく混ぜ、炊き込んだら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

あくまで主役はたけのこ。油揚げはみじんに切り、ルッコラペーストもほどほどの量を使うことにより、筍の風味を盛り上げます。材料や調味料を最小限にして筍を満喫してください♪