豚汁改め♪　Ｈｏｔ！ｏｎ汁by レイチさん

【料理紹介】

寒い。相変わらず忙しい～(^^;)で、一汁だけでご飯がおいしいズボラアイテムがひらめきました。お約束のカレー味で、とってもカラダがあったまり、当家では大人気でした(^^)V

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚小間切れ肉　　 150ｇ
豆腐（半丁）　　 200ｇ
長ネギ　　 1本
こんにゃく（小）　　 200ｇ
大根（正味）　　 150ｇ
にんじん（正味）　　 100ｇ
里芋（正味）　　 100ｇ
ごぼう（正味）　　 80ｇ
ぶなしめじ　　 80ｇ
しょうが（親指大）　　 3カケ
サラダ油　　 大さじ1.5
★ターメリック　　 小さじ1/2
★クミン＆コリアンダーパウダー　 各小さじ1
★カイエンペッパー　　 小さじ1/6
酒　　 大さじ2
ヤマサ白だしつゆ　　 大さじ2
水　　 900ｃｃ
味噌　　 適宜
コリアンダー（生）　　 お好みで

【作り方】

  1. 野菜類はすべて食べやすい大きさ、うすめに切る。野菜の量はお好みで、ただししょうがは多めで、薄切り
  2. 鍋に油をひき、しょうがを入れ、よく炒めてから豚肉を入れ、よく炒める。硬い野菜から順次入れていく。★のスパイスを入れる
  3. 2の鍋に水を投入。酒と白だしつゆを入れ、強火→弱火にして10分煮込む。その後、お味噌でお味付け
  4. やっこに切った豆腐を最後に入れて出来上がり！しばらく置いてから再加熱して頂く。お好みでコリアンダーをトッピングして

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐は崩れるので最後に入れます。しょうががスタータースパイスなので最初によく炒めます。お酒とお出汁は、スパイスと味噌味をまろやかに融合させる、重要な役割を果たします。