切干とひじきのコールスローby レイチさん

【料理紹介】

いま、切干大根のサラダにハマっています。関連レシピでご紹介したものからの進化版その①がこちら。ひじきとの乾物コンビのサラダです。ミニマルな味付け。美と健康のためにぜひご活用ください♪

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
切干大根（乾燥時）　　　 35ｇ
ひじき（戻したもの）　　 90～100ｇ
紫玉ねぎ　　 1/2個
きゅうり　　 1本
スイートコーン　　 80ｇ
オリーブ油　　 大さじ1
酢　　 大さじ2
はちみつ　　 小さじ1.5
塩・コショウ　　 適宜
カイエンペッパー　　 少々

【作り方】

  1. 切干大根はさっと洗い熱湯をかけてしばらくの後水でしめ、適当な長さに切る。ひじきは乾燥を戻すか、素材缶などを使用
  2. きゅうりは縦二つに切り薄切り、玉ねぎは薄切りにして塩もみの後、洗って水気を絞る。コーンも水気を取る
  3. 大きなボウルにオリーブ油以下の調味料と1、2を入れてよく和える。味付けは塩で。器に盛り付けてできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

調味はシンプルに。こだわりのオイル、塩、はちみつがある場合はこういうサラダに使うと威力を発揮します。しばらく置いてからいただくと、お味がしみて、とても美味しいです。そのうち、進化版そのを紹介します。