海老ときのこのクリームグラタンby レイチさん

【料理紹介】

前回のホタテのタルタルの後にいただいたhumbleなメインディッシュ。材料はほぼおうちにあるものでできちゃいます。ヘルシーな構成のグラタンです。ペロリと食べても胃にもたれないのでおススメです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大正海老（中） 10尾
帆立貝柱（直径約4ｃｍ）　　 4個
エリンギ　　 80ｇ
白まいたけ　　 100ｇ
玉ねぎ（大）　　 1/4個
ショートパスタ　　 100ｇ
チーズ（ゴーダ・モッツァレッラ等）　 50ｇ
ディル（生）　　 適宜
オリーブ油　　 大さじ1
塩・コショウ　　 適宜
☆薄力粉　　 25ｇ
☆バター　　 25ｇ
☆牛乳　　 300ｃｃ
☆塩・コショウ 適宜
塩（パスタ茹で用）　　 適宜

【作り方】

  1. 海老、帆立は小さな一口大にカット、玉ねぎ、エリンギは薄切り、白マイタケは手でちぎる
  2. ☆の材料でベシャメルソースを作っておく。レンジで行うと手早くできる
  3. ショートパスタを多めの塩で、表示時間よりも1分短い時間で茹でる
  4. パスタを茹でている間にオリーブ油で玉ねぎときのこを炒め、塩コショウで味付けし、パスタが茹で上がったら海老・帆立を加える
  5. 4に2のホワイトソースとディルを絡め、油を塗ったグラタン皿に入れて10分ほど焼き、チーズをいれて5分焼いて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

このレシピはややleanなグラタン。ベシャメルの全体量を30％増やし、牛乳の20％ほど生クリームを加え、チーズの量を倍にすると、richなグラタンになります。お好みで♪