ハンドブレンダーで自家製サルシッチャby レイチさん

【料理紹介】

ハンドブレンダーを使って、簡単にできる自家製サルシッチャ（＝ソーセージ）をご紹介します。作ったソーセージはローストしてディナーに。脂身控え目のお肉と生ハーブの香りで美味しくヘルシーな一品に。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛ロースかたまり肉　 150ｇ
豚ロースまたはバラ肉　 300ｇ
☆セージ（生）　　 3ｇ
☆タイム（生）　　 1.5ｇ
☆オレガノ（乾燥）　　 少々
☆塩　　 小さじ2/3
☆黒コショウ　　 適宜
オリーブ油（ロースト用）　 大さじ1
【付け合わせ】 　
●にんじん（大）　　 1本
●米酢　　 大さじ2
●アルガンオイル　　 大さじ1
●レーズン　　 25ｇ
●塩・コショウ　　 適宜
クレソン　　 適宜
粒マスタード　　 お好みで

【作り方】

  1. 塊肉を小さ目の一口大にカットし、☆の材料と共に大鍋に入れる。今回はパンブレンダーを使い、食材に当たる面を広く取ります
  2. 上から下に押すのでなく、表面を刈り取っていくような気持ちでブレンダーをかける。時々肉を裏返してまんべんなくカット
  3. なるべく粗挽きになるよう、少ない回数でまんべんなく挽いていく
  4. 4等分してソーセージのような形にのばしてラップに包み、両端をタコ糸で縛る。この状態で生ソーセージの出来上がり
  5. 4のサルシッチャを沸騰したお湯の中に入れ、4分ほど茹でる
  6. 5の茹でソーセージをオリーブ油を引いたフライパンでローストする
  7. いい色にローストしたソーセージと、ピーラーをかけたにんじんに●の材料を合えたサラダと、クレソンを添えて出来上がり！
  8. デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです

【ワンポイントアドバイス】

ソーセージは正確には腸詰めなので、こちらは簡易バージョン。茹でてからローストするので、お肉が崩れることがありません。付け合せのにんじんサラダには、香り高いアルガンオイルを使用（関連マイツール参照）