ピッツァ・クアトロ・ガスティby レイチさん

【料理紹介】

写真ではちょっとわかりにくいのですが、左側が緑、右側は赤のソースがベース、トッピングは下半分がひき肉、上半分がベジの4つのお味。クリスマスカラーのごちそうピッツァです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【ピッツァ生地】 　
（準）強力粉　　 150ｇ
インスタントドライイースト　 2.5ｇ
塩　　 2.5ｇ
オリーブ油　　 15ｇ
水　　 約85ｇ
【トッピング】 　
ペスト・ヴェルデ*　　 大さじ3
パスタ用トマトソース　　 大さじ3
玉ねぎ　　 50ｇ
ひき肉　　 120ｇ
おろしにんにく 少々
しょうゆ 少々
エリンギ　　 50ｇ
クレソン　　 40ｇ
オリーブ油 適宜
モッツァレッラチーズ（加熱用）　 160ｇ
オレガノ 適宜
塩・コショウ 適宜

【作り方】

  1. ピッツア生地の材料をあわせて捏ね、30℃の加湿状態で40分ほど一次発酵させる
  2. エリンギは短冊切り、玉ねぎは薄切り、クレソンは小分けにする。ひき肉は油をひかずににんにくとしょうゆ、こしょうで炒めておく
  3. 1次発酵後ベンチ15分ほど取った生地を、クッキングペーパーの上で天板大に延ばす。緑と赤のソースを塗る
  4. 全体に玉ねぎを散らし、下半分にひき肉を散らす。全体にオリーブ油をかけて250℃のオーブンで7分ほど加熱
  5. 4の上半分にエリンギを載せて3分加熱。全体にオレガノ、上半分にクレソン、全体にチーズを散らし、6分加熱して出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

グリーンのソースは関連レシピご参照。赤のソースは完熟トマトをオリーブ油で炒め、ケチャップ、ソース、塩コショウ、オレガノで味付けしたものです。ピッツァは高温で焼きますが、チーズは最後の最後で溶かします