驚愕のにんじんケーキby レイチさん

【料理紹介】

「驚愕の」スイーツシリーズ第3弾！（笑）またまた簡単すぎてごめんなさい。にんじんと柿でビタミンAとカロチン、抗酸化作用を吸収できるおやつです。まったくにんじんの臭みがないので、嫌いなお子様にもOK♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
にんじん（正味）　　 180ｇ
柿（正味）　　 170ｇ
バター　　 40ｇ
卵（Mサイズ）　　 3個
きび砂糖　　 90ｇ
薄力粉　　 40ｇ
シナモンパウダー　　 小さじ1/2
生クリーム　　 200ｃｃ
ブランデーまたはラム酒　　 小さじ1

【作り方】

  1. ビタミンカラーの野菜と果物が入ります♪
  2. にんじんと柿はそれぞれ皮をむいて1.5cm角くらいに切り、レンジをかけて柔らかくする
  3. 2の具材をミキサーかフードプロセッサに入れ、バターを入れてペースト状にする
  4. 砂糖と粉類を少し入れ、卵を入れて攪拌。残りの砂糖と粉類を入れて攪拌。生クリームを少しずつ入れて攪拌する
  5. 4にお好みでリキュールを加え、紙を敷いた型に流し、180℃のオーブンで40～45分焼いてできあがり！冷やしてからどーぞ♪

【ワンポイントアドバイス】

とにかく材料を混ぜて焼くだけ！同じカロチン系の材料のせいか、かぼちゃのケーキと似た味わいです。甘い柿を使うときは、砂糖の量を80ｇくらいに減らしてください。