えびとブロッコリーのカレーマヨby レイチさん

【料理紹介】

いつものえびマヨにカレー粉をプラス。ご飯やお酒が進みます！マスタードシードの香りとつぶつぶ感も楽しい～♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
むきえび　　 ２００ｇ
ブロッコリー　　 １株
長ねぎ　　 1/2本
マヨネーズ　　 大さじ２
マスタードシード　　 小さじ１
カレー粉　　 小さじ１
オリーブ油　　 小さじ２
塩 適宜
レッドペッパー（粉末）　 お好みで

【作り方】

  1. えびは背ワタを取り、酒、オイル、塩（分量外）で下味をつけておく。ねぎは斜め切りに。
  2. ブロッコリーは小房に分け、一口大にカットし、硬めに茹でておく。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、マスタードシードをよく熱し、ブロッコリーとねぎを炒める。カレー粉の半量と塩を入れる。
  4. ３にえびを加え、残りのカレー粉を入れ、マヨネーズを入れたら、火を強めて全体に絡め、えびに火が通ったら、できあがり！

【ワンポイントアドバイス】

マスタードシードは最初炒めて香りを出しますが、油の温度が高くなると弾けますので注意してね！カレー粉に唐辛子粉をプラスすると、ピリ辛に。お好みでどうぞ。