ヘルシーなビーフストロガノフ☆by Velvetskyさん

【料理紹介】

息子がお腹が空き過ぎて耐えられないと言うので（笑）、パパッと作れてボリュームがあるものをと思い、有り合わせの材料で作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉切り落とし 200g
玉ねぎ 1個
しめじ 1/2パック
小麦粉 大さじ３
豆乳 100ml
リンゴ酢 小さじ1
湯むきしたトマト 中１個
キューブコンソメ １個
ケチャップ 大さじ１
中濃ソースorウスターソース 大さじ１
醤油 大さじ１
ブラックペッパー 適量
塩 適量
固めに炊いたご飯 お好みで
バター 適量
パセリのみじん切り 適量
ローリエ １枚
にんにく １欠片
水 100ml

【作り方】

  1. 牛肉に塩コショウ、小麦粉大さじ１をまぶしておく。玉ねぎ薄切り。トマトは湯剥きしてカット。にんにくみじん切り
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、にんにく、牛肉を加えて炒める。残りの小麦粉も加えて。
  3. 牛肉に火が通ったらしめじとトマトを加えて炒め、水100mlとコンソメ、ケチャップ、ソース、醤油、月桂樹を加えて10分煮る
  4. 豆乳とリンゴ酢を加え、2~3分煮る。ご飯にバターとパセリを加えて混ぜる。お皿に盛って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

サワークリームの代わりに、豆乳とリンゴ酢でさっぱりヘルシーに。ヨーグルトがあればヨーグルトでもおいしいです。