柚子風味のさばの味噌煮by nissieさん

【料理紹介】

隠し味に柚子のみじん切りを使った、さばの味噌煮込みです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さば(2枚におろして8切れ) 1尾
しょうが (薄切り) 10g
ゆず (みじん切り) 10g
味噌（赤） 大さじ4
砂糖 大さじ1
みりん（本みりん） 小さじ1
うまみ調味料 少々
水 100ml

【作り方】

  1. 平たい鍋に100mlの水を入れ、味噌大さじ4を説いて入れます。
  2. 砂糖大さじ1、みりん小さじ1、味の素少々をいれて煮立ったらしょうがと柚子を加えます。
  3. さばを重ならないように入れフタをして中火ぐらいで15分ぐらい煮ます。 煮込んだら、みりん小さじ0.5杯を入れます。
  4. お皿にさばを盛り付け、煮汁をかけます。 最後にしょうがの薄切りを上にのせれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

煮汁に味付けをしてから、さばが重ならないように煮込む。