桃のコンポートby yasuyoさん

【料理紹介】

☆下準備☆
桃をよく洗いナイフで上に十字の切り込みを入れておく

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
桃 5個
グラニュー糖 180ｇ
水 800ｍｌ
レモン汁 大さじ２
白ワイン（お好みで） 大さじ２～３
バニラアイス（お好みで） 適量

【作り方】

  1. 鍋にお湯を沸かしよく洗った桃を一度熱湯にくぐらせる。
  2. 深めの鍋に水、グラニュー糖、レモン汁を入れて砂糖が溶けたら①の桃を入れる。
  3. 落しぶたをして弱火で３０分ほど煮たらそのまま少し置きあら熱をとる。白ワインを加える。
  4. あら熱をとった桃の皮を剥く。
  5. 皮をむいたらシロップの中に戻しいれ冷蔵庫で一晩おいて完成です☆
    ＊鍋底を氷水につけてよく冷ましてから冷蔵庫に入れて下さい

【ワンポイントアドバイス】

皮がピンク色の桃を使うとほんのり色がついてきれいです。煮た後のシロップは炭酸で割ったりゼリーを作っても。お好みでバニラアイスを添えて♪