かんぴょう de パスタby FA kyokoさん

【料理紹介】

郷里がかんぴょうの産地だからか？必ず備蓄されている上に粗品等々でいただいたり。乾物だという安心感と手間がかかる気がして未開封のままでした。糖質オフダイエッターへの食事を考えていた時、思いつきました♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
かんぴょう（乾物） 50g
トマトソース ※参考URL有 150g
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
ハーブ 適宜

【作り方】

  1. かんぴょうの下処理をします。※袋書き等参照
  2. 湯がきます。※袋書き等を参照し、5〜７分、やや透き通ったように感じられる程度
  3. しっかり水を切り、食べ易い大きさに切る。※ロングパスタより短く、ペンネより長いくらい＾＾
  4. １％程度の塩を加えた湯で、３のかんぴょううをお好みの固さまで湯がきます。
  5. トマトソース ※http://recipe.foodiestv.jp/recipe/30220.html を温めます。
  6. ４を５に加え、ひと煮立ちさせます。
    盛りつけの最後に、オリーブオイルを振り、ハーブなどをあしらってできあがり♪
  7. ソースを変えて、いろいろ楽しんでみてくださいね♪
    ※写真は、菜の花とえびの味噌クリーム仕立て

【ワンポイントアドバイス】

かんぴょうが漂白・無漂白などによっても食感が異なりますが、ソースを絡めるというより軽く煮込む感じで。
かんぴょうの食物繊維＆ミネラル＋クエン酸たっぷりのトマトソースは、ダイエットの味方かも♪