酒粕ヨーグルトチキン・タンドールチキン風by FA kyokoさん

【料理紹介】

酒粕×ヨーグルトチキンを仕込むはずが…夏の陽気に、スパイスを加えたくなりました♪
そうだ！タンドリーチキン風にしよう！！と、やっちゃいました＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉 ２枚
プレーンヨーグルト １カップ
酒粕 １カップ
塩・胡椒 適宜
ジンジャー・ターメリック・チリパウダー 各適宜
コリアンダー・クミンシード・ガラムマサラ 各適宜
オリーブオイル 適宜

【作り方】

  1. （酒粕を冷蔵庫から出しておく。）
    鶏肉を洗い、水分を拭き取り、余分な脂身を取る。塩をまぶし軽く揉み、ラップをして置く。
  2. 酒粕とヨーグルトをミキサー等で混ぜ合わせる。
  3. ２の酒粕ヨーグルトに１の鶏肉を入れ、揉み込む…はずでしたが、４へ。
  4. ３にスパイス類を混ぜ、肉に揉み込み、ジップロックに入れ密封状態にし、約半日冷蔵庫に入れておく。
  5. 表面の酒粕ヨーグルトを落とし、オリーブオイルを敷いたフライパンで皮目から焼く（中火〜弱火）。焦げ目が付いたら、裏返す。

【ワンポイントアドバイス】

皮目にゆっくり焦げ目を付けたら裏返し、弱火でじっくり焼くとふっくらジューシーな仕上がりに♪最後に、魚焼きグリルでパリッとさせました。