醤油麹のチキンタツタサンドby avec1oeufさん

【料理紹介】

醤油麹に漬け込んだ鶏肉の立田揚げは、旨味があって冷めてもしっとり。ピクニックやお弁当にもおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏むね肉 1枚
☆醤油麹（ペースト） 大さじ1.5
☆はちみつ 小さじ1/2
☆おろし生姜 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
コールスロー（関連記事参照） お好みの量
お好みのパン 2個

【作り方】

  1. 鶏肉は2〜3枚にそぎ切りする。

    ＊コールスローを準備
  2. ☆印の調味料と一緒に袋に入れ、味が馴染むように揉み込む。
    冷蔵庫で1時間〜一晩漬け込む。
  3. 漬け込んだお肉に片栗粉をまぶして、170ºCくらいの油でからっと揚げる。
  4. 水気を絞ったコールスローと立田揚げをパンで挟む。
    お好みで醤油麹ペースト少々をソース代わりにお肉にトッピングする。
  5. 皿盛りすれば、一品おかずに。醤油麹ペーストをソース代わりに添えます。

【ワンポイントアドバイス】

醤油麹の甘さによって、はちみつの量は調整して下さい。やわらかめのバンズ、生千切りキャベツと組み合わせると、KFC風。