季節野菜のさっぱりカルボナーラby mikityさん

【料理紹介】

豆乳と野菜使用のカルボナーラなので、あっさり頂けます。ダイエット中でも大丈夫！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぶ 4分の１個
サツマイモ 輪切り1枚
ちくわ 1本
にんにく（チューブ） 適量
オリーブオイル 適量
パスタ １００ｇ
卵 1個
豆乳 大さじ２
コンソメ 小さじ１
塩、コショウ 少々
黒ゴマ お好みで

【作り方】

  1. かぶは皮をむいてうすぎりに、葉はざく切りにする。サツマイモは輪切りにしてレンジで4分加熱。好きな大きさに切る。
  2. ちくわは薄切りにする。鍋でパスタを茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをいれ香りをだし、ちくわ、サツマイモ、かぶの順で炒める。
  4. 大きめの器に卵1個と豆乳、塩、コショウ、コンソメをいれてカルボナーラソースを作る。
  5. ３に塩、コショウで味をつけ、しんなりしたらお玉一杯分のパスタの茹で汁を加えて水分を飛ばす。
  6. ５を４のソースに入れ、素早く混ぜる。
    お好みで、黒ゴマを最後にまぜて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ちくわはよく炒めると美味しいです。カルボナーラソースは素早く混ぜるとだまができません。